INGREDIENTES:
3 ovos
2 xícaras (chá) açúcar
1/2 xícara de margarina
1 xícara de leite de coco
1 xícara de coco ralado
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 xícara de ameixas secas sem carço picadas
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
CALDA
1 e 1/2 xícara de (chá) açúcar
3/4 de xícara de leite
MODO DE FAZER
Bata os ovos, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado na batedeira até que fique cremoso.
Adicione a farinha de trigo e bata novamente.
Junte o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada, distribua as ameixas e leve ao forno.
Em uma panela, cozinho o açúcar, sem mexer, até que dissolva o aç~ucar. Cubra o bolo com a calda e sirva.
